Per il cotechino
Seguendo le istruzioni contenute nella scatola, scaldate il cotechino.
Una volta caldo piastrate qualche fetta in padella da entrambi i lati.
Per la zucca
Pulire la zucca dalla sua buccia e affettarla il modo molto sottile.
Sistemarla in una ciotola con 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe q.b.
Lasciare marinare per qualche minuto.
Per le cime di rapa
Pulire e lavare le cime di rapa.
Cuocerle in acqua salata per 3 5 minuti, scolarle e farle raffreddare. In seguito, saltarle in padella con un filo di olio evo, sale, e peperoncino fresco.
Per la crema di ricotta
In una ciotola aggiungere la ricotta, 2 cucchiai di olio e lavorare la ricotta fino a renderla liscia e cremosa.
Tostare una baguette qualche minuto in forno e farcirla con gli ingredienti sopra descritti.
