Pour le cotechino
En suivant les instructions contenues dans la boîte, cuire le cotechino.
Une fois tiède, faites cuire quelques tranches dans une poêle des deux côtés.
Pour la citrouille
Nettoyez la citrouille de sa peau et coupez-la en tranches très fines.
Placez-la dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme, du sel et du poivre.
Laisser mariner quelques minutes.
Pour les dessus de navet
Nettoyez et lavez les feuilles de navet. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 3 à 5 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Puis faites-les frire dans une casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge, du sel et du piment.
Pour la crème de ricotta
Dans un bol, ajoutez la ricotta, 2 cuillères à soupe d’huile et mélangez la ricotta jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
Grillez une baguette quelques minutes au four et remplissez-la des ingrédients décrits ci-dessus.
