SE08V3
En tranches | 3 x 100g
 13,90
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LANGUE CUITE À VAPEUR TRIS BARQUETTES

En tranches | 3 x 100g
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EXPÉDITION RAPIDE

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Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

La langue cuite à la vapeur est une spécialité du nord de l’Italie, notamment de la région de Lombardie. C’est un produit obtenu à partir du bœuf et qui fait partie des morceaux moins nobles de cet animal, les abats. La langue, avec d’autres entrailles comestibles, fait partie de ce que l’on appelle le cinquième quartier, c’est-à-dire la partie résiduelle des gros morceaux de bœuf, comme les abats et d’autres parties moins précieuses de l’animal. Les deux quartiers avant et les deux quartiers arrière, en revanche, étaient consommés par la population aisée.

La langue cuite à la vapeur fait donc partie de la tradition culinaire des pauvres. La plus utilisée est la langue de veau, qui est plus petite que la langue de bœuf, pesant environ 1 kg au lieu de 2 kg. La langue cuite à la vapeur est un morceau de viande d’une couleur rouge intense et d’une texture tendre. Au goût et à l’odorat, ce produit typique de la gastronomie lombarde est délicat et caractéristique.

Coupée en tranches, la langue cuite à la vapeur est excellente à assaisonner d’un filet d’huile, de sel et de poivre. Un autre accompagnement typique et traditionnel est la sauce verte ou rouge, comme le bagnet ross piémontais.

L’accompagnement parfait est un vin rouge tranquille, moyennement corsé, à l’arôme agréable et délicat. Par exemple, le Pinot Nero DOC du Trentin. De plus, notre langue à la vapeur est extrêmement authentique car elle est sans gluten, sans lactose et sans OGM.

Préparation

La préparation des langues cuites à la vapeur suit une série d’étapes bien définies : Dans un premier temps, il est important de la nettoyer. Pour cela, on la fait bouillir pendant une vingtaine de minutes puis on la dépouille en soulevant les bords avec un petit couteau. Entre-temps, il faut prèparer la cuisson au bain-marie : cette méthode est vivement recommandée pour les préparations délicates. Finalement, la langue est cuite à la vapeur au bain-marie pour obtenir un produit léger et savoureux. En effet, cette méthode de cuisson lente donne au produit sa tendreté.

Notes historiques

La langue à la vapeur est un plat typique de la tradition lombarde. Elle appartient à la tradition de la cuisine pauvre, car elle faisait partie, avec d’autres abats et parties moins précieuses du bovin, de ce que l’on appelle communément le cinquième quartier, c’est-à-dire ce qui restait du bovin après que les morceaux de valeur aient été vendus à la population aisée. La langue peut aussi être cuisinée de bien d’autres manières que la vapeur. Par exemple, elle peut être cuisinée en sauce, bouillie, sautée ou même à la génoise. Dans toutes ses variantes, elle est toujours douce, savoureuse et extrêmement délicate.

Ingrédients

Langue de bœuf, sel, dextrose, fécule de pomme de terre, gélifiant : E407, arôme, antioxydant : E316, conservateur : E250

Ingrédients

Langue de bœuf, sel, dextrose, fécule de pomme de terre, gélifiant : E407, arôme, antioxydant : E316, conservateur : E250

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Emballage sous atmosphère positive. Ne perforez pas le paquet. Conserver à une température comprise entre +2°C et +4°C. Une fois ouvert, consommer de préférence dans les 2 jours
Le parfum

Parfum délicat et caractéristique

Au goût

Goût caractéristique et délicat

Le bon moment

Excellent à assaisonner avec un filet d’huile, du sel et du poivre ou avec une sauce verte pour en rehausser la saveur

Le bon match

Vin rouge tranquille, moyennement corsé et au bouquet agréable et délicat : Trentino Pinot Nero DOC

Notes de goût
Le parfum

Parfum délicat et caractéristique

Au goût

Goût caractéristique et délicat

Le bon moment

Excellent à assaisonner avec un filet d’huile, du sel et du poivre ou avec une sauce verte pour en rehausser la saveur

Le bon match

Vin rouge tranquille, moyennement corsé et au bouquet agréable et délicat : Trentino Pinot Nero DOC

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
856 KJ - 205 Kcal
Graisse
14,8 g
dont acides gras saturés
6,3 g
Hydrates de carbone
1 g
dont sucres
1 g
Protéines
16,9 g
Sel
1,8 g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
856 KJ - 205 Kcal
Graisse
14,8 g
dont acides gras saturés
6,3 g
Hydrates de carbone
1 g
dont sucres
1 g
Protéines
16,9 g
Sel
1,8 g