Pulire e tritare lo scalogno. Aggiungere un filo d’olio in padella e rosolare delicatamente lo scalogno. Tagliare la salsiccia girello piccante per il lungo e poi a mezze lune sottilissime. Far rosolare insieme allo scalogno i tre quarti del salame. Una volta rosolato aggiungere la passata di pomodoro e i semi di finocchio tritati. Far cuocere una decina di minuti a fiamma vivace. Cuocere la gramigna in acqua bollente, spadellarla nel sugo e servire in un piatto con scaglie di pecorino e le fettine di salame lasciate da parte a crudo.
Gramigna con briciole di Salsiccia Girello Piccante
Tempo di preparazione: 15 min
DIFFICOLTà
persone 4
DIFFICOLTà
Tempo di preparazione: 15 min
persone 4
Procedimento
Ingredienti
- 400g di Gramigna
- 300g Salsiccia girello piccante
- 250g Passata di pomodoro
- 1 cucchiaino da caffè di semi di finocchietto selvatico
- 1 scalogno
- 50g pecorino in scaglie
- Olio
