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Gramigna con briciole di Salsiccia Girello Piccante

Tempo di preparazione: 15 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 15 min

persone 4

Procedimento

Pulire e tritare lo scalogno. Aggiungere un filo d’olio in padella e rosolare delicatamente lo scalogno. Tagliare la salsiccia girello piccante per il lungo e poi a mezze lune sottilissime. Far rosolare insieme allo scalogno i tre quarti del salame. Una volta rosolato aggiungere la passata di pomodoro e i semi di finocchio tritati. Far cuocere una decina di minuti a fiamma vivace. Cuocere la gramigna in acqua bollente, spadellarla nel sugo e servire in un piatto con scaglie di pecorino e le fettine di salame lasciate da parte a crudo.

Ingredienti

  • 400g di Gramigna
  • 300g Salsiccia girello piccante
  • 250g Passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino da caffè di semi di finocchietto selvatico
  • 1 scalogno
  • 50g pecorino in scaglie
  • Olio

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