SALSICCIA GIRELLO PICCANTE

COME GUSTARLO AL MEGLIO

Un salame tradizionale Calabrese facilmente riconoscibile per la sua forma tipica e il suo colore rosso acceso. Inoltre, ha una consistenza corposa molto gradevole al momento dell’assaggio. La Salsiccia Girello Piccante è una vera esplosione di sapori se gustata in purezza per uno spuntino o un antipasto. Ottimo per uno snack veloce, per un aperitivo ricco di sapori decisi o perfetto anche accostato a del pane fresco affettato.

Per un tagliere completo, si abbina perfettamente con altri salumi, come il Prosciutto Crudo, il Lardo e la Porchetta, e con formaggi tipici dal gusto delicato come la Provola dolce. Il tutto in abbinamento con un calice di vino rosso fermo.

Oltre ad essere un ideale ingrediente da aggiungere ad una pizza o su una quiche, è ottimo in abbinamento a una pasta fresca, per chi ama davvero i gusti forti come su una pasta al forno alla diavola con Salsiccia Girello Piccante, olive, passata di pomodoro, mozzarella e Parmigiano.

LA LAVORAZIONE

La Salsiccia Girello Piccante è prodotta secondo un metodo artigianale e seguendo la lavorazione tradizionale calabrese. Tutti i passaggi che portano alla lavorazione di questo salume permettono di ottenere un prodotto di qualità contraddistinto dai sapori e profumi tipici dei salumi calabresi. Inoltre, vi è una rigorosa selezione delle materie prime, avorate con le mani sapienti di un personale qualificato che da anni produce con passione salumi tradizionali.

Per la sua produzione si utilizzano tagli di carne di suino selezionati. La carne è macinata e lavorata seguendo quanto previsto dalla tradizione. All’impasto di carne e grasso sono aggiunti gli aromi scelti, come i semi di finocchio e il peperoncino. Questo è un passaggio fondamentale poiché conferisce a questo salume il suo sapore caratteristico e unico. Successivamente, l’impasto è insaccato e poi lasciato stagionare. Al contrario di quanto si possa pensare, il salame piccante non deve essere stagionato per un periodo troppo lungo. Infatti, a differenza ad esempio del Prosciutto, una stagionatura eccessiva rischierebbe di asciugare troppo l’acqua che è presente nel salame e, di conseguenza, andare a perdere i suoi preziosi aromi.