KIT RECETTE POUR LA SAINT-VALENTIN

Un paquet en édition limitée conçu pour surprendre votre amoureux avec un plat original à présenter lors d’un dîner romantique. Cette recette, à déguster absolument avec un bon verre de vin rouge, est simple à préparer et en même temps riche en saveurs. Le piment utilisé dans la préparation artisanale de la saucisse fraîche piquante apporte une touche additionnelle à la recette. Son intensité sera bien équilibrée par la crème du fromage Pecorino pour un résultat qui surprendra la personne aimée.

Saucisse Fraîche Piquante

La Saucisse Fraîche Piquante est produite fraîche tous les jours et est élaborée avec une combinaison optimale de viande 100% italienne et d’épices comme les graines de fenouil sauvage, le piment fort et le paprika. Elle est produite sans conservateurs et selon un processus artisanal minutieux et peut être congelée si elle n’est pas entièrement utilisée.

Rigatoni Pasta di Gragnano IGP

Ce type de pâtes est traité selon la tradition napolitaine avec un dessin en bronze et strictement dans la ville de Gragnano. Caractérisée par une surface rugueuse qui capture parfaitement la sauce de l’assiette, elle est parfaite pour de nombreuses recettes.

Pecorino Romano DOP

L’un des plus célèbres fromages italiens traditionnels, il est fabriqué à partir de lait de brebis 100 % italien, conformément aux règles de l’AOP. Il a un goût savoureux et un arrière-goût végétal, parfait pour équilibrer la saveur intense de la saucisse piquante.

Vin rouge Tranatt

Le vin rouge « Tranatt » de la Cantina Urbana est le résultat du splendide équilibre obtenu par un mélange de raisins du nord et du sud. En particulier, de l’union de trois cépages syrah, barbera et teroldego, résultant en un vin rouge au goût extrêmement agréable et à la couleur rouge rubis. Le vin Tranatt rappelle le parfum des myrtilles et des mûres avec quelques notes de poivre et de clous de girofle et est corsé avec une saveur persistante. Il est vinifié dans l’acier, puis mûri dans une amphore en terre cuite pendant environ 4 mois.

Curiosité

Mais pourquoi Saint Valentin est-il le saint patron des amoureux ? Selon une certaine légende, Valentin, évêque de Terni, a été exécuté pour avoir célébré le mariage entre une chrétienne et un légionnaire romain païen. Selon une autre version, Valentin aurait donné une grosse somme d’argent à une jeune fille pauvre pour lui permettre de se marier. Voilà pourquoi la fête des amoureux a lieu le jour dédié à ce dernier.

RIGATONI AVEC FROMAGE PECORINO ET SAUCISSE PIQUANTE

Ingrédients pour 2 personnes

• Pâtes Rigatoni 160 g
• Fromage Pecorino 100 g
• Saucisse piquante 170 g
• 1 brin de romarin
• ½ oignon blanc
• 1 petite carotte
• Vin rouge 20 cl
• Huile d’Olive Extra Vierge
• Sel et poivre q.s

Procédure

1. Hachez l’oignon et coupez la carotte en petits cubes. Faites revenir l’oignon et la carotte à feu doux dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.
2. Retirez le boyau de la saucisse piquante, émiettez-la et faites-la dorer en l’ajoutant dans la poêle avec le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que la saucisse soit cuite. Retirez le romarin.
3. Déglacer avec le vin rouge et laisser évaporer. Éteignez la flamme et faites reposer.
4. Faites cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les, en conservant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
5. Râper le fromage pecorino et ajoutez-le avec les pâtes à la sauce et faites sauté le tout pendant quelques minutes à feu vif, en remuant régulièrement.
6. Eteignez la flamme, servez dans une assiette et décorez avec des copeaux de pecorino fraîchement ajoutés. Accompagner d’un verre de vin rouge.