Den Spargel putzen, die Spitzen ganz lassen und den Stiel in runde Scheiben schneiden. Die Salami in dünne Streifen...
Gramigna-Nudeln mit scharfer Salsiccia Girello
Putzen und hacken Sie die Schalotte. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne und dünsten Sie die Schalotte leicht an....
Gefüllte Teigtäschchen mit Fenchelsalsiccia und Kartoffeln mit Butter und Salbei
Zum Zubereiten der Teigtäschchen: Auf einem Schneidebrett eine Mulde aus Mehl machen, die Eier in die Mitte geben, mit...
Spaghetti, Knoblauch, Öl, Bergminze und ‚Nduja-Wurst
Geben Sie in eine Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel N'duja-Wurst, den gehackten Knoblauch und einen...
Tagliatelle mit Lardo-Speck, Steinpilzen und Rosmarin
Hacken Sie die Schalotte, die Petersilie und die frische Chilischote fein. Geben Sie das Öl und zwei Scheiben...
Risotto mit Cotechino
Bereiten Sie die Gemüsebrühe zu. Rösten Sie dann den Reis in einem Topf mit Antihaftbeschichtung an und fügen Sie,...
Paccheri mit Kürbis, Speck und Rosmarin
Putzen Sie einen Kürbis, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, hacken Sie eine Zwiebel und einen kleinen Zweig Rosmarin....
Spaghetti Carbonara mit knusprigem Guanciale
Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Salzwasser. Schneiden Sie den Guanciale in Streifen und braten ihn in einer...
Orecchiette mit Stängelkohl und Pancetta arrotolata
Putzen und säubern Sie den Stängelkohl. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Stängelkohlspitzen...
Mit Cappello del prete Wurst gefüllte Ravioli in Salbeibutter geschwenkt
Auf einer Holzfläche das Mehl aufschütten, in der Mitte eine Mulde formen und die Eier hineingeben. Mit einer Gabel...