Iniziare con la preparazione del brodo vegetale.
Sbucciare la carota e la cipolla, lavarle e metterle in un tegame.
Ricoprire di acqua, aggiungere un po’ di sale e far bollire a fiamma bassa per mezzora. Trascorso il tempo indicato spegnere il fuoco.
A parte, sbriciolate con le mani la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente a fiamma viva per qualche minuto. Tenere da parte.
Mettere un tegame sul fuoco basso e tostare il riso a secco.
Quando il riso è tostato iniziare ad aggiungere il brodo e cuocere il riso secondo le indicazioni riportate nella confezione. Quando il riso è pronto mantecatelo con il burro e parmigiano.
Infine, aggiungere le briciole di salsiccia e servite.
