Risotto mit Salsiccia

Bereiten Sie zunächst die Gemüsebrühe zu. Hierfür werden die  Karotte und die Zwiebel geschält, gewaschen und zusammen mit der Staudensellerie in einen Kochtopf gegeben. Mit Wasser bedecken, etwas Salz hinzugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze nach der angegebenen Zeit aus. Drücken Sie in der Zwischenzeit die Salsiccia aus der Pelle und braten Sie das Wurst-Brät in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei starker Hitze einige Minuten lang an. Stellen Sie die Salsiccia anschließend beiseite. Nehmen Sie einen Kochtopf und dünsten den Risotto-Reis bei niedriger Hitze an. Beginnen Sie danach mit der Zugabe der Gemüsebrühe und kochen den Reis nach den Anweisungen auf der Packung.  Wenn der Risotto-Reis fertig ist, rühren Sie die Butter und den Parmesankäse unter und geben ganz zum Schluss das Wurst-Brät hinzu. Das Gericht ist nun fertig zum Servieren.