Per l’insalata
Insaporire tutte le verdure con olio e sale.
Per la finitura
Disporre le verdure al centro dei piatti con il tacchino ed infine la polvere di lampone.
Insalata di nervetti con polvere di lamponi
Tempo di preparazione: 15 min
DIFFICOLTà
persone 4
DIFFICOLTà
Tempo di preparazione: 15 min
persone 4
Procedimento
Ingredienti
Per l'insalata
- 80 g finocchi puliti e cotti a vapore
- 100 g cavolfiore giallo pulito e cotto a vapore
- 80 g cavolfiore viola pulito e cotto a vapore
- 80 g broccolo fioraro pulito arrostito in padella
- 50 g broccolo romano pulito cotto a vapore
- 60 g radicchio rosso pulito
- 20 g germogli
- 5 g sale
- 30 g olio extra vergine
- 80 g rapa pulita e cotta a vapore
- 180 g tacchino tagliato a fette
- 10 g polvere di lamponi
- 5 g sale a scaglie
- 50 ml olio extra vergine d'oliva
