CÔTELETTES DE PORC

Les côtelettes de porc sont des tranches de porc 100% italien provenant d’élevages sélectionnés.

Il s’agit d’un morceau de viande provenant du « carré », la partie anatomique qui se trouve au milieu de la longe, entre le cou et le jarret. Il s’agit de tranches de viande coupées à la minute de la commande, sans l’os, et conditionnées dans des barquettes pratiques sous atmosphère protectrice pour préserver au mieux leur fraîcheur et leur parfum.

Il s’agit d’un morceau de viande maigre, bien que ce soit du porc, et donc généralement plus gras que le bœuf, le poulet et la dinde. De plus, la graisse présente dans le produit est facilement éliminée à la découpe.

Les côtes de porc contiennent de bonnes quantités de fer et de potassium et ne contiennent pas de glucides. Ils sont prêts pour être grillés, cuits à la poêle ou au four.

Comme il s’agit de porc, il faut toujours qu’ils soient bien cuits et non saignants. Lorsqu’ils sont grillés, il faut veiller à les cuire entièrement, en essayant de les garder tendres et de ne pas les dessécher pour qu’ils libèrent toute leur saveur. S’ils sont cuits à l’étouffée ou panés, ils ne doivent pas être trop cuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs. Ils sont également excellents marinés, nous vous proposons notre recette avec une marinade au yaourt et aux épices. Les côtelettes de porc sont sans gluten, sans lactose et sans dérivés du lait.

Viande de porc italienne