Pour le guacamole
Nettoyez l’avocat, coupez-le en morceaux, ajoutez le jus d’un citron vert, salez et mixez grossièrement.
Pour l’œuf poché
Remplir une casserole avec de l’eau.
Ajoutez une cuillère à thé de vinaigre, créez un vortex dans l’eau avec une cuillère et versez un œuf au centre du vortex sans sa coquille.
Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs se solidifient et égouttent doucement.
Pour la finition
Couper un croissant en deux.
Farcissez-le de guacamole, de tranches de jambon cuit, d’œufs et de quelques feuilles de salade verte.