Per il guacamole
Pulire l’avocado, tagliarlo a pezzi, aggiungere il succo di un lime, sale q.b. e frullare grossolanamente.
Per l’uovo in camicia
Riempire un pentolino di acqua.
Aggiungere un cucchiaino di aceto, creare un vortice nell’acqua con l’aiuto di un cucchiaio e versare un uovo al centro del vortice senza il suo guscio.
Far cuocere per qualche minuto finché si solidifica l’albume e scolare delicatamente.
Per la finitura
Tagliare a metà un croissant.
Farcirlo con il guacamole, le fette di cotto, l’uovo e qualche foglia di valeriana.
