Per i bocconcini
Staccare gli acini d’uva dai rametti scegliendo, possibilmente, quelli più grossi e croccanti.
Posizionarli in un colapasta e sciacquarli, scolarli e, infine, lasciarli asciugare su un tovagliolo pulito poggiato su un vassoio.
Tagliare a metà gli acini d’ uva. Posizionare la robiola intorno agli acini tagliati in modo da costituire una striscia che percorra tutto il diametro dell’acino d’uva.
Avvolgere gli acini con una fetta di pancetta steccata in modo che restino insieme, posizionare un piccolo rametto di timo per ogni acino, trasferire su un tagliere e servire.
Per la finitura
Posizionare un grappolo d’uva decorativo a lato del tagliere insieme ad un rametto di timo.
