Saltimbocca au jambon cru, vin blanc, sauge, pommes de terre nouvelles

Pour le saltimbocca Déposer une tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque tranche de veau. Bloquez tout avec un cure-dent. Fariner légèrement des deux côtés. Dans une casserole, ajoutez 100 gr de beurre. Faire dorer le saltimbocca des deux côtés pendant quelques minutes à feu vif. Saupoudrer d’un demi-verre de vin blanc et cuire encore 2 minutes. Pour les pommes de terre Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée. Peler. Dans une casserole, ajoutez le beurre, les pommes de terre, le sel et faites-les revenir 5 minutes en les retournant de temps en temps.