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Saltimbocca au jambon cru, vin blanc, sauge, pommes de terre nouvelles

Temps de préparation: 15 min

Difficulté

Personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 15 min

Personnes 4

Méthode

Pour le saltimbocca

Déposer une tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque tranche de veau.

Bloquez tout avec un cure-dent.

Fariner légèrement des deux côtés. Dans une casserole, ajoutez 100 gr de beurre.

Faire dorer le saltimbocca des deux côtés pendant quelques minutes à feu vif. Saupoudrer d’un demi-verre de vin blanc et cuire encore 2 minutes.

Pour les pommes de terre

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée. Peler.

Dans une casserole, ajoutez le beurre, les pommes de terre, le sel et faites-les revenir 5 minutes en les retournant de temps en temps.

Ingrédients

  • 100g de jambon cru
  • 6 tranches de filet de veau
  • 6 pommes de terre nouvelles
  • 200g de beurre
  • Sauge
  • Sel
  • Poivre
  • Vin blanc
  • Farine