Pour le saltimbocca Déposer une tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque tranche de veau. Bloquez tout avec un cure-dent. Fariner légèrement des deux côtés. Dans une casserole, ajoutez 100 gr de beurre. Faire dorer le saltimbocca des deux côtés pendant quelques minutes à feu vif. Saupoudrer d’un demi-verre de vin blanc et cuire encore 2 minutes. Pour les pommes de terre Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée. Peler. Dans une casserole, ajoutez le beurre, les pommes de terre, le sel et faites-les revenir 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Saltimbocca au jambon cru, vin blanc, sauge, pommes de terre nouvelles
Difficulté
Temps de préparation:
15 min
personnes :
4
