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Saltimbocca con prosciutto crudo, vino bianco, salvia, patate novelle

Tempo di preparazione: 15 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 15 min

persone 4

Procedimento

Per il saltimbocca

Sistemare su ogni fetta di girello di vitello una fettina di prosciutto crudo e una foglia di salvia.

Bloccare il tutto con uno stuzzicadenti. Infarinare leggermente entrambi i lati.

In una padella aggiungere 100 gr di burro.

Rosolare i saltimbocca da entrambi i lati per qualche minuto a fiamma vivace. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per altri 2 minuti.

Per le patate

Lavare le patate e cuocerle in acqua salata. Sbucciarle.

In una padella aggiungere il burro, le patate, il sale e rosolarle per 5 minuti girandole di tanto in tanto.

Ingredienti

  • 100g prosciutto crudo
  • 6 fettine di girello di vitello
  • 6 patate novelle
  • 200g burro
  • Salvia
  • Sale
  • Pepe
  • Vino bianco
  • Farina
  • X