1) Nettoyez le chou et rincez-le. Coupez-le en tranches très fines.
2) Mettez le chou coupé dans une casserole. Couvrir d’eau, de sorte qu’il soit complètement recouvert.
3) Ajoutez le sucre, les baies de genièvre et une pincée généreuse de sel. Porter à ébullition à feu doux, puis couvrir avec un couvercle.
4) Le chou doit être très doux en fin de cuisson, ajoutez de l’eau au besoin
5) Lorsque le chou est mou et que l’eau est presque complètement absorbée / évaporée, ajoutez le vinaigre. Cuire jusqu’à que le vinaigre sera évaporé. Une fois que la choucroute est prête, vous pouvez prendre soin du sandwich.
6) Tranchez le saucisson cuit. Couper les sandwichs en deux et faire légèrement griller à l’intérieur, en passant les moitiés sur une plaque chauffante.
7) Étalez la choucroute et les tranches de saucisson cuit sur une base de pain chaud. Servez votre version personnelle du hot-dog bien chaud.