Feuilletées d’asperges et bacon

Pour les ballotins 1) Laver les asperges et éliminer la partie plus dure de la tige en les coupant en tranches d’environ 5 cm 2) Dans une grande poêle faites chauffer un peu d’huile avec une gousse d’ail jusqu’à qu’elle soit dorée. Ajouter les asperges et faites cuire pendant environ 5 minutes. Les asperges doivent être légèrement tendre mais pas trop mous. Saler et poivrer légèrement. 3) Coupez le bacon et faites de petits rouleaux avec 3 ou 4 morceaux d’asperges (en fonction de leur taille). Coupez horizontalement le rouleau de pâte feuilletée en 4 carrés d’environs 8 cm. 4) Poser les asperges enveloppés avec le bacon, sur la longueur diagonal des carrés de pate feuilletée. Fermez bien en mettant ensemble les 4 extrémités du carré. Presser bien sur les pointes de conjonction pour que les ingrédients ne sortent pas. 5) Brossez quelque goutte d’huile sur les ballotins, couvrez avec du parmigiano reggiano râpé. Préchauffer le four à 180 °. 6) Cuire les ballotins pendant environ 25 minutes. Servez chaud ou tiède.