CELLINE OLIVEN

„Olive Celline“ sind eine Sorte schwarzer Oliven, typisch für die Region Apulien mit einem starken Charakter. Traditionell werden sie im November von Hand gepflückt und ohne Konservierungsstoffe weiterverarbeitet.

Sie haben eine dunkle Farbe, sind klein bis mittelgroß und werden in einem versiegelten Glasgefäß unter Zugabe von ausschließlich naturreinen Zutaten wie Wasser und Salz konserviert. So bleiben der Geschmack, das Aroma und die Textur der Oliven optimal erhalten. Schon beim ersten Bissen werden Sie das charakteristische Aroma und den einzigartigen Geschmack dieser apulischen Oliven wahrnehmen. Sie eignen sich hervorragend pur oder zum Verfeinern von Rezepten.

Die Celline Oliven werden vom Erzeuger seit Jahren ganz im Zeichen der Tradition handwerklich angebaut und verarbeitet. Frische und Qualität sind Aspekte, die das Unternehmen I Contadini bei der Herstellung jedes einzelnen seiner Produkte garantieren möchte. Wir wählen nur die besten Unternehmen aus, um unseren Verbrauchern italienische, handwerklich hergestellte Qualitätsprodukte anbieten zu können, die sie zusammen mit unseren Wurstwaren genießen können.

Verzehrtipps

Diese Oliven werden „die reifen“ genannt, weil sie schmackhaft sind und Charakter haben. Sie eignen sich ideal zum Würzen einer Vielzahl an Gerichten: von ersten Gängen wie Risotto oder Nudelsalaten bis hin zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch.

Ideal auch für die Zubereitung von Reissalat mit gemischtem Gemüse und Würstchen aus Schweine- und Putenfleisch oder mit gewürfeltem Kochschinken. Sie eignen sich auch hervorragend für einen leckeren Nudelsalat mit Mozzarella, Kirschtomaten und frischem Basilikum. Wenn Sie eine Tomatensauce mit kräftigeren Aromen zubereiten möchten, kochen Sie sie mit passierten Tomanten La Rustica und fügen Sie frische Chilischoten und Spaghettoni Benedetto Cavalieri hinzu, um ein Gericht wie von einem wahren Chefkoch zuzubereiten!

Als zweiten Gang auf Fleischbasis empfehlen wir Kalbsgeschnetzeltes mit passierten Tomaten La Dolce und schwarzen Celline Oliven oder das klassische Gericht Carne alla pizzaiola.
Was den Fisch betrifft, so passen die Celline Oliven zu jeder Art von Fischgerichten. Zum Beispiel für einen einfachen gegrillten Kabeljau mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven oder für die Zubereitung einer gebackenen Seebrasse mit roten Zwiebeln, Celline Oliven, Kartoffeln, Kirschtomaten und frischer Minze.

Schließlich schmecken die Celline Oliven auch sehr gut, wenn sie bei niedriger Temperatur etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken werden und frischer Oregano hinzugefügt wird. Ob roh oder gekocht, als Beilage zu einer Platte mit gemischten Wurstwaren und typischen Käsesorten, sie werten Ihren Aperitif auf jeden Fall auf.

Herstellung

Die Produkte von I Contadini zeichnen sich durch eine kurze Lieferkette, Freilandanbau und Handverarbeitung aus. Die Celline Oliven werden im November ausschließlich von Hand geerntet, gewaschen und nach Größe sortiert. Anschließend werden sie in Wasser eingeweicht, um die bitteren Noten abzumildern. Schließlich werden sie noch einmal einzeln von Hand verlesen und dann in Wasser und Salz konserviert.