Putzen und hacken Sie die Schalotte. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne und dünsten Sie die Schalotte leicht an. Schneiden Sie die Salsiccia der Länge nach und dann in sehr dünne Halbmonde. Drei Viertel der Wurst mit der Schalotte anbraten. Sobald sie gebräunt ist, fügen Sie die pürierten Tomaten und die gehackten Fenchelsamen hinzu. Etwa zehn Minuten auf großer Flamme kochen lassen. Die Gramigna-Nudeln in kochendem Wasser kochen, wenn sie gar sind in der Sauce schwenken und auf einem Teller mit dem gehobelten Pecorino-Käse und den roh belassenen Salamischeiben servieren.
Gramigna-Nudeln mit scharfer Salsiccia Girello
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit
Portionen 4
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen 4
Zubereitung
Zutaten
- 400g Gramigna-Nudeln
- 300g scharfe Salsiccia Girello
- 250g passierte Tomaten
- 1 Teelöffel Wildfenchelsamen
- 1 Scharlotte
- 50g gehobelter Pecorino-Käse
- Öl
