1) Versez tous les ingrédients dans un mélangeur et pétrissez pendant au moins 5 minutes. La pâte doit être lisse et homogène.
2) Former une boule, l’envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer environ une heure à une température de 4 ° C.
3) Après le temps de repos, se graisser le bout des doigts avec de l’huile et rouler la pâte dans un plat sur du papier sulfurisé, couvrir et laisser lever pendant au moins 12 heures.
4) étalez la pate, versez la sauce tomate et faites cuire au four à 250 ° C pendant environ 15 minutes avant d’ajouter les morceaux de mozzarella et le jambon cuit.
5) Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
