1) Versate nella planetaria tutti gli ingredienti e impastate per almeno 5 minuti. L’impasto deve risultare liscio e omogeneo.
2) Formate una palla, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate riposare per circa un’ora a una temperatura di 4°C.
3) Trascorso il tempo di riposo, ungete i polpastrelli con dell’olio e stendete l’impasto in una teglia foderata con carta forno, coprite e lasciate lievitare per almeno 12 ore.
4) Una volta pronto versate la passata di pomodoro e infornate a forno caldo a 250° per circa 15 minuti prima di aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e il Prosciutto Cotto a fette.
5) Infornate nuovamente fino a cottura ultimata.
