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Pizza con mozzarella di bufala e prosciutto cotto

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 min

persone 4

Procedimento

1) Versate nella planetaria tutti gli ingredienti e impastate per almeno 5 minuti. L’impasto deve risultare liscio e omogeneo.

2) Formate una palla, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate riposare per circa un’ora a una temperatura di 4°C.

3) Trascorso il tempo di riposo, ungete i polpastrelli con dell’olio e stendete l’impasto in una teglia foderata con carta forno, coprite e lasciate lievitare per almeno 12 ore.

4) Una volta pronto versate la passata di pomodoro e infornate a forno caldo a 250° per circa 15 minuti prima di aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e il Prosciutto Cotto a fette.

5) Infornate nuovamente fino a cottura ultimata.

 

Ingredienti

  • 280 g prosciutto cotto
  • 500 g preparato per pane e pizza
  • 15 g olio extra vergine di oliva
  • 10 g sale integrale
  • 10 g lievito fresco
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Mozzarella di bufala q.b.

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