Pour les hamburgers
Nettoyez rapidement les champignons dans l’eau, retirez les tiges (qui serviront à d’autres s) et séchez bien.
Couper les legumes bien drainés de l’huile de conservation. Grillez rapidement les tranches de Cotechino 2 fois de chaque coté.
Placez 12 têtes de champignons sur le plan de travail, côté concave vers le haut, répartissez les feuilles d’épinard préalablement lavées et dépourvues de tige, disposez les mini tranches de Cotechino chaud et les legumes.
Placez une autre tete de champignon par dessus en fermant le sandwich avec un cure-dents.
Servir les mini-hamburgers comme un délicieux finger food pour l’apéritif.