1) Faire bouillir les pommes de terre avec la peau. Une fois prêt, prenez une cuillère à soupe d’eau de cuisson et dissolvez-y le safran.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée.
De cette façon, vous éliminerez la peau très rapidement.
Transférer la purée de pommes de terre dans un verre mélangeur à immersion.
Ajoutez le safran et commencez à travailler avec le mélangeur à immersion en ajoutant l’huile petit à petit.
Corrigez avec du sel et mixez encore quelques secondes.
2) Selon la façon dont vous voulez la crème de pommes de terre (plus ou moins dense), vous pouvez ajouter un peu plus d’huile ou d’eau chaude.
Lorsque la crème de pommes de terre est prête, transférez-la dans des tasses ou des petits verres.
Couper le salami campagnolo en tranches d’environ un demi-centimètre de haut. Obtenez plusieurs cubes de dimensions plutôt régulières.
Étalez les dés de salami Campagnolo sur la crème de pommes de terre encore chaude. Décorer avec un fleuron de thym frais et servir.
