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Bruschetta aus Roggenbrot mit Nervetti (weichgekochte Kalbssehnen), Kürbis und Kichererbsen

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Schwierigkeit

Portionen 4

Schwierigkeit

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Portionen 4

Zubereitung

utzen Sie den Kürbis und schneiden ihn in nicht zu große Würfel. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach 30 Minuten im Ofen backen und anschließend abkühlen lassen, bevor es weitergeht. Vermengen Sie die Nervetti in der Zwischenzeit mit Öl, Salz, den Frühlingszwiebeln, den Kichererbsen und den Minzblättern. Fügen Sie anschließend den abgekühlten Kürbis hinzu. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und toasten Sie es. Verteilen Sie alle Zutaten auf den Brotscheiben und servieren Sie die Bruschetta.

Zutaten

  • 500g roher Kürbis
  • 4 geröstete Roggenbrotscheiben
  • 80g Kichererbsen
  • 400g Nervetti (weichgekochte Kalbssehnen)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • Minze
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • mini cart