Hacken Sie die Schalotte, die Petersilie und die frische Chilischote fein. Geben Sie das Öl und zwei Scheiben gehackten Lardo-Speck pro Person in eine Pfanne und braten Sie alles eine Minute lang bei geringer Hitze an. Fügen Sie die Steinpilze und das Salz hinzu. Bei ständigem Umrühren ca. 8 Minuten lang kochen lassen. Wenn die Pilze zu trocken werden, fügen Sie einen Schöpflöffel heißes Wasser hinzu. Kochen Sie die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung. Geben Sie die gekochten Tagliatelle zu der Steinpilzmischung und fügen Sie zwei Stückchen Butter hinzu. Umrühren und heiß servieren. Runden Sie das Gericht mit etwas Petersilie und einer Scheibe Lardo-Speck ab.
Tagliatelle mit Lardo-Speck, Steinpilzen und Rosmarin
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit
Portionen 4
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen 4
Zubereitung
Zutaten
- gewürzter Lardo-Speck: 100g
- frische Tagliatelle all'uovo (mit Ei): 320g
- Steinpilze: 400g
- Rosmarin: nach Bedarf
- Scharlotte: 1
- Petersilie: nach Bedarf
- frischer Chili: nach Bedarf
- Öl
- Butter: 100g
