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Tagliatelle con lardo, funghi porcini e rosmarino

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 4

Procedimento

Tritare scalogno, prezzemolo e peperoncino fresco.

Aggiungere al composto l’olio e due fette di lardo sminuzzate per persona e rosolare un minuto a fiamma bassa.

Aggiungere i funghi porcini e salare.

Mescolare e portare a cottura per 8 minuti circa. In caso il preparato fosse troppo asciutto aggiungere un mestolo di acqua calda.

Cuocere a parte le tagliatelle secondo le indicazioni date sulla confezione.

Unire poi le tagliatelle cotte al preparato di porcini e aggiungere due noci di burro. Mantecare e servire caldo.

Rifinire il piatto con foglioline di prezzemolo e una fetta di lardo.

Ingredienti

  • Lardo Speziato: 100g
  • Tagliatelle fresche all’uovo: 320g
  • Funghi porcini: 400g
  • Rosmarino: q.b.
  • Scalogno: 1
  • Prezzemolo: q.b.
  • Peperoncino fresco: q.b.
  • Olio
  • Burro: 100g

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