Margherita Pizza mit Kochschinken

Um den Pizzaboden vorzubereiten, lösen Sie zunächst die Hefe in etwas warmem Wasser auf. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel (oder, wenn Sie es vorziehen, auf ein Brett) und machen in der Mitte des Mehls ein Loch, um das Wasser mit der aufgelösten Hefe hineinzugeben. Beginnen Sie, die Zutaten mit den Händen zu vermengen und fügen Sie langsam das restliche Wasser hinzu. Nach einiger Zeit werden ein Esslöffel Salz, Öl und Zucker hinzugegeben. Kneten Sie den Teig kräftig und gut durch, bis er eine klebrige Konsistenz annimmt. Decken Sie den Teig anschließend mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch ab und lassen ihn 3 bis 8 Stunden gehen. Fetten Sie nach der Gehzeit eine Backform ein und rollen die Hälfte des Teigs mit den Händen aus, um Ihre erste Pizza zu machen (verfahren Sie bei der zweiten Pizza genau wie im Folgenden beschrieben). Würzen Sie die passierten Tomaten in einer Schüssel mit einer Prise Salz und einem Spritzer Öl. Bestreichen Sie den Pizzaboden mit den passierten Tomaten und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten lang mit Ober- und Unterhitze. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und belegen Sie sie mit dem in dünne Streifen geschnittenen Mozzarella und dem Kochschinken. Schieben Sie die Pizza erneut in den Ofen und backen Sie sie für ca. weitere 20 Minuten (die Garzeit variiert von Ofen zu Ofen, kontrollieren Sie den Garzustand der Pizza). Lassen Sie die Pizza etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden.