Gekochte Salami in Blätterteigkruste mit Ofenkartoffeln

Entfernen Sie die Pelle der gekochten Salami und legen Sie sie beiseite. Dünsten Sie den Spinat in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Spritzer Öl an und salzen ihn sofort. Gelegentlich umrühren und köcheln lassen, bis der Spinat in sich zusammen fällt. Sobald er gar ist, lassen Sie ihn abkühlen und drücken die überschüssige Flüssigkeit aus. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen, einen Teelöffel Parmesan hinzufügen und beiseite stellen. Rollen Sie die Blätterteigplatten aus und belegen ein Backblech mit Backpapier. Vermengen Sie den Spinat mit dem geriebenen Käse und dem Pfeffer und verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig. Die gekochte Salami in den mit der Spinatmasse belegten Blätterteig einwickeln und gut verschließen, damit der Spinat nicht herauskommt. Stechen Sie den Blätterteig mit einer Gabel ein, damit er sich nicht aufbläht. Bestreichen Sie die Außenfläche mit einem Küchenpinsel mit Ei und streuen etwas Parmesankäse darüber. 30 Minuten bei 170° backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.