Zum Zubereiten der Rippchen
braten Sie die Schweinerippchen in einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten an.
Zum Zubereiten des Brotes
rösten Sie das Paniermehl in einer Pfanne mit ein wenig Butter und Salz an.
Fügen Sie die Tintenfischtinte und den Abrieb der Zitrone hinzu und mixen alles in einem Mixer.
Zum Schluss
das Fleisch mit dem schwarzen Brot „panieren“ und auf einem Teller anrichten, dann die Salsa al Dragoncello und den Forellenkaviar hinzugeben.
