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Côtes de porc, pain noir, caviar et sauce à l’estragon

Temps de préparation: 25 min

Difficulté

personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 25 min

personnes 4

Méthode

Pour les côtes

Faites rôtir les côtes dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge des deux côtés.

Pour le pain

Faire griller le pain dans une poêle avec un peu de beurre et de sel.

Ajouter l’encre de seiche et le zeste de citron. Mélange.

Pour la finition

Disposer la viande « panée » dans le pain noir, puis la sauce à l’estragon et le caviar de truite.

Ingrédients

Pour les côtes

Rôtir les côtes dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge des deux côtés.

Pour le pain

Rôtir le pain dans une casserole avec un peu de beurre et de sel.

Ajoutez l'encre de seiche et le zeste de citron. Mélanger au fouet.

Pour la finition

Disposez la viande "panée" dans le pain noir, puis la sauce à l'estragon et le caviar de truite.

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