Alle Schnellrezepte mit Rohschinken

Der rohe Schinken ist nicht nur ein typisches Wurstwarenprodukt der italienischen Tradition, sondern auch so schmackhaft, wohlschmeckend und hochwertig, dass er von Ernährungswissenschaftlern geschätzt wird, die ihn häufig in Diäten zur Gewichtsreduzierung aufnehmen oder ihn Erwachsenen und Kindern empfehlen.

Glücklicherweise sind einige Schinken aus unseren Regionen durch europäische g.U.- und g.g.A.-Marken geschützt. Dazu gehören der erste und sehr berühmte Prosciutto di Parma DOP (1996), der Prosciutto San Daniele DOP, der Prosciutto Toscano DOP, der Prosciutto di Norcia g.g.A. oder der neuere Prosciutto Amatriciano g.g.A.

Jede Region Italiens und oft auch jedes kleine Gebiet hat seine eigene Art der Reifung und Zubereitung von Rohschinken, um ihm einen unverwechselbaren Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen.

Alle teilen jedoch die gleiche Leidenschaft und Tradition, denn dieses Produkt ist die Exzellenz unseres Gebiets, die viele erfolglos zu kopieren versuchen.

Wie man rohen Schinken in schnellen Rezepten verwendet

Obwohl Rohschinken eine der wichtigsten Wurstsorten ist, die in Italien in Scheiben geschnitten als Vorspeise oder Aperitif auf schmackhaften Schneidebrettern serviert wird, gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihn auch für die Zubereitung von Rezepten zu verwenden, die reich an Geschmack sind, aber sehr schnell zubereitet werden können, um ein Mittag- oder Abendessen zu einem Fest zu machen.

Darüber hinaus können viele traditionelle Gerichte durch die Verwendung von Schinkenresten, die vielleicht ein paar Tage im Kühlschrank gelegen haben, einen anderen Geschmack bekommen.

Da in der Küche nichts weggeworfen werden darf, können diese Reste für die Zubereitung von Omeletts, Pasteten oder selbstgemachter Pizza verwendet werden.

Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos, auch weil diese Salami sowohl roh als auch gekocht verwendet werden kann und somit für verschiedene Zubereitungen geeignet ist.

Einige der verbleibenden Scheiben könnten jedoch zu hart oder zu salzig geworden sein. Was ist also zu tun?

Nichts einfacher als das: Es genügt, sie einige Minuten in Wasser und Milch zu tauchen, sie dann in ein sauberes Tuch zu wickeln und sie so 24 Stunden lang liegen zu lassen. Am Ende ist der Schinken frisch und bereit, einige neue schnelle Rezepte zu bereichern.

Bereiten Sie leckere Rezepte mit Rohschinken zu

Von der Vorspeise bis zum köstlichen und schmackhaften Hauptgericht ist der Rohschinken der unbestrittene König der italienischen Tafel. Wenige Zutaten können ausreichen, um schnell ein gelungenes Abendessen oder einen Aperitif zu zaubern.

Wichtig ist jedoch, einen hochwertigen Schinken zu wählen, der geschmacklich perfekt zum Rest passt und so ein überraschendes Gericht ergibt.

Schlanker? Weniger salzig? Von Hand geschnitten oder mit der Schneidemaschine in dünne Scheiben geschnitten?

Das hängt von Ihrem Geschmack ab und davon, was Sie erreichen wollen. Hier sind einige Vorschläge für schnelle Gerichte auf der Basis von Rohschinken, die frischen Wind auf den Tisch bringen, ohne kostbare Zeit zu verschwenden.

Spargel im Blätterteig mit Rohschinken: ein stilvolles Fingerfood

Für die Zubereitung dieser Vorspeise, die sich auch hervorragend für ein Stehdinner eignet, benötigen Sie etwa:

• 700-800 g Spargel,
• eine Rolle aus Blätterteig,
• 7-8 Scheiben roher Schinken,
• 40 g Parmesanflocken,
• Sesamsamen e
• 1 Ei.

Die Realisierungszeit, einschließlich Kochen, beträgt weniger als 60 Minuten, so dass es sich um ein sehr schnelles, einfaches und dank der Geschmackskontraste, die jede einzelne Zutat hervorheben, wirkungsvolles Rezept handelt.

Vorbereitung:

1. Als Erstes muss der Spargel gründlich gereinigt werden, indem er unter fließendem Wasser gewaschen und die härtesten Stellen entfernt werden.
2. Dann werden sie etwa 10 Minuten lang in Salzwasser gekocht, abgetropft und abgekühlt.
3. In der Zwischenzeit muss die Blätterteigrolle mit einem Nudelholz ausgerollt werden, so dass man so viele Teigstreifen erhält, wie Spargel vorhanden ist.
4. Die Schinkenscheiben müssen geöffnet und mit Parmesan bestreut werden. Dann werden sie um jeden Spargel gerollt.
5. Nun müssen Sie nur noch die Blätterteigstreifen spiralförmig umwickeln.
6. Nachdem die Snacks in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt wurden, sollten sie mit Ei bestrichen und mit Sesam bestreut werden.
7. Diese exzellenten Brötchen werden im Ofen bei 200° 15 Minuten lang gebacken und sind dann bereit zum Verzehr.

Kleine Variationen: vielleicht nicht alle und nicht zu jeder Jahreszeit können Sie Spargel zur Verfügung haben. Machen Sie sich keine Sorgen, denn dieses Rezept eignet sich perfekt für verschiedene Gemüse- und Grünsorten. Zucchini sind zum Beispiel ein perfekter Ersatz, ebenso wie Auberginen, grüne Bohnen oder Artischockenstängel. In der Küche gibt es schließlich immer viel Raum für Fantasie.

Eine alternative Idee für Sonntagsnudeln: Tagliolini mit Kürbiscreme und Rohschinken

Oft fehlt es an Ideen für ein anderes Mittagessen als sonst, oder man hat keine Zeit, etwas Leckeres zuzubereiten, das für die ganze Familie passt und schnell zubereitet werden kann.

Deshalb sollten Sie dieses Gericht probieren, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

Für 4 Personen wird es notwendig sein, zu haben:

• 380 g Tagliolini,
• 100 g roher Schinken,
• 1 Schalotte,
• 300 g sauberen Kürbis,
• Pfeffer,
• Thymian,
• Salz,
• 15 g Butter,
• 20 g Caciocavallo.

Vorbereitung:

1. Die Zubereitung ist sehr einfach: Der Nudeltopf wird gekocht, während die Zutaten vorbereitet werden.
2. Die Schinkenscheiben müssen in dünne Streifen geschnitten werden, dann werden die in dünne Scheiben geschnittenen Schalotten und die Butter in eine Pfanne gegeben, zu denen der Schinken hinzugefügt wird, um ihn zu rösten.
3. Wenn er fertig ist, wird er auf saugfähiges Papier gelegt, um das Fett zu entfernen. Den Kürbis in dieselbe Pfanne geben, mit etwas Wasser bedecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Am Ende muss mit einem Stabmixer ein dickflüssiges und homogenes Püree erhalten werden, in das die Taglioli, nachdem sie mit Salz und Pfeffer angepasst wurden, noch al dente sind.
5. Wenn nötig, kann man das Kochwasser verwenden, um die Sauce zu verlängern.
6. Wenn die Pasta gut abgeschmeckt ist, wird sie auf einem Teller serviert und mit geriebenem Caciocavallo und geröstetem Schinken gewürzt.

Risotto mit Schinken und Melone: eine Neuinterpretation der klassischen Vorspeise

Die Vorspeise mit Schinken und Melone ist ein echtes „Muss“ in der italienischen Sommerküche: schnell, zügig und mit der perfekten Kombination aus süß und würzig, die jeden Gaumen verwöhnt.

Dennoch ist es möglich, einen ebenso köstlichen ersten Gang zuzubereiten, und vor allem, ohne zu viel Zeit vor dem Herd zu verschwenden. Nur 40 Minuten, um einen Sonnenstrahl auf den Tischen zu haben, der an die Wärme und Freude des Sommers erinnern kann.

Für 4 Personen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 380 g Carnaroli-Reis,
• 150 g roher Schinken,
• 1 Schalotte,
• eine mittelgroße Melone,
• Natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und
• Gemüsebrühe.

Vorbereitung

1. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe auf einem Herd mit sehr niedriger Hitze warm halten.
3. Den Reis zu den Schalotten geben, etwas anrösten lassen, dann mit einer Kelle Brühe nachhelfen, damit er nicht festklebt, und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
4. In der Zwischenzeit die Melone gründlich waschen, in Würfel schneiden, ein paar Scheiben zum Garnieren übrig lassen und zum Reis geben.
5. Der in Streifen geschnittene Schinken sollte in den Risotto gegeben werden, damit alle Zutaten perfekt abgeschmeckt werden. Ein paar Stücke können in einer Pfanne geröstet werden, um das Gericht zu verschönern.
6. Wenn es zu trocken wird, kann man immer noch Gemüsebrühe dazugeben. Nach 20 Minuten das Risotto abschmecken, mit Salz würzen und auf den Tellern anrichten, die mit dünnen Melonenscheiben und Schinkenstreifen dekoriert sind.

Gepökelte Schinken-Frikadellen: Ein Abendessen retten, wenn der Kühlschrank leer ist

Es gibt Abende, an denen es wirklich schwierig ist, schmackhafte Ideen für das Abendessen zusammenzustellen; doch selbst wenn der Kühlschrank unerbittlich leer ist, reicht es, rohen Schinken zu haben, um ein schmackhaftes Gericht zu einem frischen Salat zu kreieren.

In Wirklichkeit eignet sich diese Idee auch hervorragend als Aperitif, denn die Fleischbällchen können mit verschiedenen Soßen serviert werden und als Spießchen gereicht werden.

Für dieses Rezept, das in etwa 30 Minuten zubereitet ist, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 130 g roher Schinken,
• 300 g altbackenes Brot,
• 50 g Provolone,
• 2-3 Esslöffel geriebener Parmesan,
• 2 Eier,
• Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra.

Vorbereitung:

1. Zunächst wird das Brot mit Wasser oder Milch angefeuchtet, bis es weich genug ist, um es zu bearbeiten.
2. Dann wird er gut ausgepresst, damit der Teig nicht zu nass wird.
3. Brot, Eier, gehackten Schinken, Käse und Provolone in eine Küchenmaschine geben und vermischen, dabei die Konsistenz des Teigs prüfen. Wenn er zu langsam ist, Semmelbrösel hinzufügen, wenn er zu hart ist, mehr eingeweichtes Brot hinzufügen.
4. Wenn er fertig ist, bilden sich mittelgroße Fleischbällchen, die dann in eine Pfanne gegeben und bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken werden müssen.
5. Zum Schluss werden sie auf einen Spieß gesteckt und heiß serviert.

Warum Rohschinken auf unserem Tisch nie fehlen darf

Wie bereits erwähnt, ist roher Schinken der perfekte Verbündete für alle, die in Form bleiben wollen, aber er ist auch reich an Proteinen, Vitaminen und verschiedenen Mineralsalzen; wenn man eine magere Sorte wählt oder das Fett weglässt, enthält er in der Tat nur wenige Kalorien.

Bei Bluthochdruck muss nur auf den Natriumanteil geachtet werden.

Seine vielfältige Verwendung in der Küche und seine schnellen und einfachen Rezepte machen ihn unersetzlich und zum unangefochtenen Protagonisten vieler schmackhafter und gesunder Gerichte.