Tritare scalogno, prezzemolo e peperoncino fresco.
Aggiungere al composto l’olio e due fette di lardo sminuzzate per persona e rosolare un minuto a fiamma bassa.
Aggiungere i funghi porcini e salare.
Mescolare e portare a cottura per 8 minuti circa. In caso il preparato fosse troppo asciutto aggiungere un mestolo di acqua calda.
Cuocere a parte le tagliatelle secondo le indicazioni date sulla confezione.
Unire poi le tagliatelle cotte al preparato di porcini e aggiungere due noci di burro. Mantecare e servire caldo.
Rifinire il piatto con foglioline di prezzemolo e una fetta di lardo.
