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Tagliata di manzo con battuto di lardo speziato

Tempo di preparazione: 45 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 45 min

persone 4

Procedimento

In una padella aggiungere una noce di burro e le erbe aromatiche e scaldare. Inserire latte e cuocere 2 minuti per lato.

Una volta cotta, farla riposare per 34 minuti.

Battere il lardo in un mortaio con timo, pepe e rosmarino fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Spalmare il battuto di lardo sull’entrecôte cotta, aggiungere un filo di glassa di aceto balsamico e servire.

Ingredienti

  • Entrecote da 300g
  • 170g lardo speziato
  • Rosmarino
  • Timo
  • Pepe
  • Sale
  • Burro
  • Glassa di aceto balsamico
  • Salvia

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