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Spaghetti alla carbonara con guanciale croccante

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 2

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 2

Procedimento

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.

Tagliare il guanciale a listarelle e farlo soffriggere in una padella senza olio.

Sbattere i tuorli con il pecorino in una terrina, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti e una macinata di pepe.

Scolare gli spaghetti e versarli nella padella col guanciale, mescolare bene.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i tuorli sbattuti: mescolare bene e aggiungere un cucchiaio dell’acqua di cottura per un risultato cremoso.

Spolverare con il formaggio grattuggiato e pepe a piacere. Servire caldo.

Ingredienti

  • 320g spaghetti
  • 150gr di guanciale di maiale
  • 5 tuorli d'uovo
  • 75gr di pecorino
  • Sale
  • Pepe