TA01CP
Confezione | 150gr

3,00

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TARALLI CACIO E PEPE

Confezione | 150gr

3,00

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I Taralli con cacio e pepe dell’azienda Terre di Puglia sono dei taralli pugliesi tradizionali all’olio extra vergine di oliva arricchiti con cacio e pepe. Per la loro produzione artigianale vengono utilizzati esclusivamente ingredienti genuini come l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano dalla Puglia. Grazie all’aggiunta di cacio e pepe, il loro gusto è fragrante e intenso.

La loro elegante scatola in cartone permette di conservali comodamente nella dispensa e averli sempre a portata di mano. Inoltre, sono una perfetta idea regalo ricca di gusto e tradizione.

I Taralli hanno una consistenza molto croccante e una forma ad anello, solitamente la loro dimensione è medio-piccola rendendoli un’ottima soluzione per uno spuntino. Infatti, nella gastronomia pugliese, sono la scelta preferita per uno snack veloce di gusto oppure per accompagnare antipasti e taglieri misti tradizionali.

ingredienti

Farina di frumento, vino bianco, olio di semi di girasole alto oleico, miscela gusto cacio e pepe 2%, (formaggio in polvere 12% |siero di latte, lattosio, E331|, amidi, sale marino, pepe 2%, noce moscata, zenzero, aglio, aromi e spezie naturali), sale, olio extra vergine di oliva 1%. ALLERGENI: glutine, solfiti, latte e prodotti a base di latte. Può contenere tracce di semi di sesamo, frutta a guscio, soia

Ingredienti

Farina di frumento, vino bianco, olio di semi di girasole alto oleico, miscela gusto cacio e pepe 2%, (formaggio in polvere 12% |siero di latte, lattosio, E331|, amidi, sale marino, pepe 2%, noce moscata, zenzero, aglio, aromi e spezie naturali), sale, olio extra vergine di oliva 1%. ALLERGENI: glutine, solfiti, latte e prodotti a base di latte. Può contenere tracce di semi di sesamo, frutta a guscio, soia

SCADENZA
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Consigli di conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore
Valori nutrizionali
Valore energetico
1860 kJ - 442 Kcal
Grassi
14 g
di cui acidi grassi saturi
2,1 g
Carboidrati
69 g
di cui zuccheri
1,2 g
Proteine
1,5 g
Sale
2,5 g

CURIOSITÀ

Le origini storiche dei Taralli sono ricche di racconti diversi, dai più fantasiosi ai più probabili e comuni. Come spesso accade per i prodotti più iconici della gastronomia italiana, anche in questo caso i Taralli nascono per una casualità e a seguito di una pura necessità. Infatti, il racconto più diffuso risale al 1400 e narra di una madre che, in mancanza di cibo da dare ai propri figli, preparò una pietanza unendo gli ingredienti che aveva in dispesa: ovvero, farina, sale, olio e vino bianco. Dopo aver creato un impasto, andò a formare prima delle striscioline e poi degli anelli unendone le estremità. Una volta riposta la pasta decise di cuocerli al forno. Questa ricetta negli anni subì delle modifiche e dei miglioramenti come l’aggiunta della lessatura in acqua bollente e olio prima della cottura in forno. Questo passaggio permette all’impasto di acquisire una consistenza morbida e, una volta cotto, croccantezza e friabilità.

L‘origine esatta della parola “tarallo” non è conosciuta ma vi sono diverse interpretazioni e teorie in merito alla sua etimologia, quelle più comuni sostengono che:

  • proviene dal latino “torrere”, che significa abbrustolire;
  • è riconducibile all’unione tra il termine italiano “tar” con quello francese “danal”, che indica un pane dalla forma arrotolata;
  • abbia origini francesi e derivi dal termine “toral”, ovvero essiccatoi;
  • oppure sia ricollegabile alla parola greca “daratos” utilizzata per indicare prodotti da forno simili ai taralli.

LAVORAZIONE 

I tradizionali Taralli pugliesi sono preparati in pochi semplicissimi passaggi. Come prima cosa è fondamentale fare una selezione attenta degli ingredienti scegliendo materia prima genuina e di qualità. Gli ingredienti della ricetta tipica sono molto semplici: farina, olio extra vergine di oliva e vino bianco.

In seguito, si mescolano bene tra di loro in modo da ottenere un impasto elastico e facile da lavorare, quindi si creano dei bastoncini di pasta della lunghezza di 8 cm circa e con un diametro di 1 cm. Unendo le estremità si crea la tipa forma ad anelli che li rende subito riconoscibili da tutti.

Infine, l’ultimo passaggio è la doppia cottura: sono lessati in acqua bollente e olio fino a quando risalgono in superficie e poi vengono cotti in forno per circa una mezz’ora. Questa procedura, permette ai Taralli di ottenere una croccantezza ottimale e un gusto unico e caratteristico.

Molti produttori aggiungono ai principali ingredienti, semplici e genuini,  spezie o aromi all’impasto per offrire un prodotto ancora più particolare e ricco di gusto. Ad esempio, come per questi Taralli con cacio e pepe.

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