SALAMELLA FRESCA BIPACK

La Salamella fresca è un prodotto fatto a partire da carni di suino 100% italiane e curato in ogni dettaglio. È un insaccato fresco di puro suino da consumarsi previa cottura.

I tagli i di carne che vengono selezionate per la sua produzione sono la spalla (la parte rossa magra dell’impasto) e il pancettone (la parte di grasso color bianco).

La carne di maiale viene prima macinata e poi insaporita con sale, pepe, spezie e aromi naturali, una ricetta segreta che tramandiamo da oltre tre generazioni e che dona al prodotto la sua caratteristica fragranza. L’impasto viene poi insaccato in budello naturale e legato a mano con spago per conferirgli la sua forma caratteristica.

Esistono diversi tipi di salamella a seconda delle regioni, al sud vengono spesso utilizzate ricette che contengono peperoncino o spezie più saporite mentre al nord la più famosa salamella è sicuramente quella mantovana che contiene aglio. La nostra Salamella fresca ha una speziatura più delicata e simile alla salsiccia fresca classica e non contiene aglio.

Il prodotto viene confezionato in vaschette in atmosfera protettiva per conservare le proprietà organolettiche al meglio.

E’ un prodotto da consumare previa cottura in padella, alla piastra o sulla griglia per circa 15/20 minuti scaldando il supporto prescelto, tagliando la salamella a metà e cuocendola su entrambi i lati fino al raggiungimento di una doratura uniforme. La salamella può anche essere cotta in umido o al forno in alternativa.

Una volta aperta la confezione consigliamo di consumarla entro 24 ore. Essendo un prodotto fatto con carni freschissime, con breve scadenza, ricordiamo che si può anche congelare per conservarla più tempo.

Il peso indicato è il peso minimo garantito, solitamente tendiamo a consegnare anche pesi superiori a quello indicato.

La salamella è perfetta cucinata da sola, accompagnandola con verdure di stagione o patate oppure nel più che famoso Panino con la Salamella. Per questo grande classico consigliamo di utilizzare del pane croccante e fresco e accompagnarla con salse a piacere (ketchup, maionese o senape) e con cipolle, peperoni e crauti per un risultato davvero incredibile!

Per la cottura della salamella consigliamo di tagliarla a metà per cuocerla al meglio e di togliere o lasciare la pelle a piacere. Se si decide di togliere la pelle prima della cottura sarà importante controllare che non si sbricioli sulla griglia o sul supporto scelto per cucinarla.

Si tratta di un prodotto senza conservanti, non contiene glutine, non contiene lattosio o derivati del latte ed è senza OGM.