SALAME CON VINO SPUMANTE DALLA LOMBARDIA

Il Salame con Vino Spumante dalla Lombardia è un classico dei salumi stagionati rivisitato in chiave lombarda. Si ottiene dalla lavorazione di carni di suino, scelte dopo un’attenta selezione e provenienti solo da allevamenti della Lombardia.

È caratterizzato da una produzione in cui viene rispettata a regola d’arte la ricetta aziendale tramandata, di generazione in generazione, da oltre 70 anni. La particolarità di questo salame risiede proprio nella lavorazione: grazie all’aggiunta di Vino Franciacorta D.O.C.G. all’interno dell’impasto e alla combinazione equilibrata dei tagli scelti, si ottiene un prodotto unico nel suo genere che saprà conquistarti sin dal primo assaggio.

Le delicate note di vino si sposano alla perfezione con le caratteristiche sfumature di spezie e donano a questo prodotto una dolce intensità. A rendere ancora più interessante il gusto del Salame con Vino è la stagionatura, svolta come un tempo, che conferisce all’insaccato una intrigante fragranza.

Il nostro Salame con Vino al taglio rilascia un profumo inebriante; presenta il tipico colore rosso, punteggiato da dadini di grasso, e una consistenza piuttosto compatta.

Il mix di aromi selezionati con cui viene lavorato il salume e l’aggiunta del vino rendono questo salame il prodotto perfetto da consumare durante un aperitivo ricercato. È ottimo accompagnato da stuzzichini raffinati come le nostre olive Celline, il mix di taralli al cacio e pepe, all’olio d’oliva e al finocchietto e un formaggio stagionato come il Formaggio affinato in foglie di noce. Se accompagnato da pane rustico appena sfornato, rilascia delle intense note profumate che faranno vibrare le tue papille gustative.

Consigliamo di abbinarlo con un vino spumante Franciacorta DOCG ideale per accompagnare le note di vino presenti all’interno del salume.

Lavorazione

Il Salame con Vino presenta una produzione tradizionale caratterizzata da:

• Una fase di preparazione delle carni.
• La lavorazione dell’impasto con il mix di aromi altamente selezionati.
• Infine, dalla stagionatura, accompagnata da un tocco di innovazione: l’aggiunta del vino spumante Franciacorta DOCG all’interno dell’impasto.

Grazie ad una accurata massaggiatura delle carni, il vino riesce a penetrare a fondo nel prodotto e dona a questo salame tre aspetti caratteristici: morbidezza, note di vino percepibili sia al gusto che all’olfatto e, infin,e un’omogeneità unica dell’impasto. La sapiente lavorazione a cui è sottoposto questo salame permette di ottenere un insaccato dal gusto inconfondibile e unico oltre che un insaccato di altissima qualità. Un prodotto di nicchia che ti farà vivere un viaggio tra i sapori rivisitati della gastronomia italiana.