PROSCIUTTO COTTO SANT’ANGELO LEGATO A MANO

COME GUSTARLO AL MEGLIO

Il Prosciutto Cotto Sant’Angelo da 8,4kg è il formato ideale per chi desidera portare in tavola tutta l’autenticità della tradizione italiana nelle grandi occasioni. Consigliamo di servirlo tagliato a fette sottili, per apprezzarne al massimo la compattezza e le note aromatiche ottenute dalla selezione di spezie pregiate.

Grazie alla sua pezzatura intera, è perfetto per buffet, ristoranti e banchetti: un protagonista capace di valorizzare la tavola con il suo profumo fragrante e il sapore persistente. Può essere gustato da solo, inserito in taglieri misti di salumi oppure utilizzato come ingrediente di piatti caldi della tradizione italiana.
Un abbinamento ideale è con il Ribolla Gialla DOC, vino fresco e vivace che ne esalta le note aromatiche e rende ogni assaggio memorabile.

LAVORAZIONE ARTIGIANALE

La grandezza del formato da 8kg esalta ancora di più la cura artigianale che contraddistingue questo prosciutto. La ricetta originale prevede:

Selezione accurata di spezie e aromi naturali che regalano sentori agrumati e delicati.

Massaggio delle cosce per oltre 72 ore, che dona morbidezza e favorisce l’assorbimento uniforme dei profumi.

Legatura a mano, gesto tradizionale che garantisce la forma compatta e caratteristica.

Cottura lenta a vapore a 70° per circa 18 ore, che mantiene intatta la qualità delle carni e assicura un gusto ricco e armonioso.

Un processo che conferisce al Prosciutto Cotto Sant’Angelo intero il suo carattere unico, rendendolo un prodotto d’eccellenza per professionisti della ristorazione e amanti dei grandi formati.