PROSCIUTTO COTTO SANT’ANGELO LEGATO A MANO METÀ

Come gustarlo al meglio

Il Prosciutto Cotto Sant’Angelo si presta a diversi utilizzi in cucina. Affettato sottile, sprigiona al meglio le sue caratteristiche aromatiche e può essere gustato da solo o in un panino semplice e genuino.
Il suo aroma delicato lo rende ideale per arricchire piatti regionali: un esempio tradizionale è il gâteau di patate, che acquista gusto e consistenza se completato con Provola Dolce e una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP.
Questo prosciutto, elegante e raffinato, sa impreziosire anche un semplice tagliere di salumi grazie al suo sapore equilibrato.

Per esaltarne al meglio le note tipiche, consigliamo l’abbinamento con un Ribolla Gialla DOC, vino fresco e vivace che regala un perfetto equilibrio al palato.

La lavorazione

Ciò che rende unico il Prosciutto Cotto Sant’Angelo è la fedeltà a un’antica ricetta di famiglia, tuttora seguita con cura artigianale:

Selezione accurata di spezie e aromi, scelti per intensità e qualità.

• Massaggio delle cosce per oltre 72 ore, che garantisce morbidezza e permette agli aromi di penetrare in profondità.
• Legatura a mano, un gesto tradizionale che conferisce compattezza e la tipica forma del prodotto.
• Cottura lenta a vapore a 70° per circa 18 ore, grazie alla quale il prosciutto sviluppa il suo profumo delicato e il gusto armonioso che lo contraddistingue.

Un processo che preserva la qualità delle materie prime e conferisce a questo prosciutto la sua identità autentica.