PORCHETTA COTTA AL FORNO

La Porchetta al forno è un prodotto tipico della tradizione gastronomica delle regioni del centro Italia ed è nota per la sua storia millenaria. Si tratta di una pietanza unica caratterizzata da un vero e proprio trionfo di sapori, grazie alle spezie utilizzate.

La Porchetta al forno si ottiene da carne di suini attentamente selezionate, per garantire sempre la massima qualità, lavorata con sale, pepe ed aromi naturali e spezie. Il mix di spezie utilizzato per insaporire la Porchetta al forno durante la lavorazione conferisce a questo piatto tradizionale un profumo inconfondibile e caratteristico. Il sapore altrettanto gustoso di questa pietanza è un perfetto equilibrio tra aromi e spezie.

Un prodotto di altissima qualità che, sin dal primo boccone, sorprenderà per il suo gusto unico e farà vivere un viaggio alla scoperta dei sapori della tradizione culinaria italiana.

La Porchetta al forno è perfetta da gustare per farcire un panino caldo e rendere gustoso anche un semplice pranzo al sacco. Si tratta, inoltre, di un prodotto estremamente versatile: infatti, è ottimo da utilizzare all’interno di numerose ricette e trasformare un secondo piatto con verdure in un’esperienza culinaria unica e golosa. La Porchetta al forno è ideale da gustare assieme ad una porzione di patate novelle cotte al forno e insaporite con rosmarino oppure con verdure in umido. Consigliamo di assaporare la Porchetta al forno sorseggiando un calice di vino bianco frizzante come un Franciacorta Brut DOCG, ideale per smorzarne la sapidità e l’untuosità.

Lavorazione

La lavorazione è l’ingrediente segreto della Porchetta al forno. Le carni lavorate sapientemente con sale, pepe, erbe e aromi altamente selezionati, sono cotte al forno ad una temperatura media costante che conferisce alla Porchetta un sapore inebriante e un aroma tipico. Grazie alla cottura delicata e molto lenta, all’interno le carni restano tenere e succose mentre all’esterno la pelle diventa croccante: un mix perfetto di consistenze che si sposano alla perfezione. Il gusto tipicamente aromatico si ottiene grazie al mix di spezie utilizzato per insaporire le carni che vengono accuratamente massaggiate per permettere agli aromi di penetrare a fondo e per ammorbidire le carni. La carne, dopo essere stata lavorata nel pieno rispetto della ricetta, viene sottoposta al processo di legatura. Grazie a questo procedimento, la Porchetta al forno riesce a mantenersi compatta sia prima che dopo la cottura. Una vera e propria prelibatezza che regalerà un’esplosione di sapori e di gusto al palato sin dal primo assaggio.