€20,90
€20,90
Il Pecorino Affinato in Crosta alla Vinaccia è un pecorino stagionato nello ziro con le vinacce. Questo particolare tipo di maturazione regala al pecorino il profumo incomparabile e marcato della torchiatura, tipico della vendemmia. Si tratta di un formaggio prodotto unicamente con latte 100% di pecora.
Il prodotto viene consegnato sottovuoto in una confezione con incarto, perfetto per essere regalato.
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole, vinacce di uva in crosta. CROSTA NON EDIBILE.
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole, vinacce di uva in crosta. CROSTA NON EDIBILE.
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Il Pecorino Affinato in Crosta alla Vinaccia è ottimo se abbinato con del miele o delle marmellate dal gusto delicato e non troppo pronunciato, per non coprire il suo sentore unico di vino. Se volete preparare un delizioso aperitivo, consigliamo di tagliarlo a fette dallo spessore medio e accompagnarlo con salumi non troppo decisi come la Coppa Stagionata, la Bresaola di Suino, il Prosciutto Cotto e la Coppa Cotta al forno. Altrimenti, per realizzare gustose ricette, tagliato a cubetti è ottimo con insalate miste o per accompagnare una spadellata di verdure di stagione. Tagliato più grossolano è perfetto per realizzare un gustoso panino con, ad esempio, Prosciutto Crudo, fichi e noci.
COME ABBINARLO
Questo formaggio ha una forma cilindrica e la sua pasta è color giallo paglierino, compatta e si scioglie in bocca lasciando un leggero sentore di vino accompagnato dal tipico sapore ricco del pecorino. La crosta del Pecorino Affinato in Crosta alla Vinaccia non è edibile.
Per quanto riguarda l’abbinamento con il vino consigliamo di gustarlo con vini rossi robusti dotati di grande morbidezza, oppure con un vino spumante metodo classico di lungo affinamento.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
