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La Salsiccia è un prodotto estremamente diffuso nella tradizione culinaria italiana. La Salsiccia nella forma con cui è comunemente conosciuta, ovvero quella di carne insaccata, però non è l’unica variante di questo prodotto. Infatti, in cucina viene spesso utilizzata come Pasta di Salsiccia.
La Pasta di Salsiccia fresca altro non è che l’impasto della Salsiccia prima che venga insaccata. La Salsiccia, quindi, abbandona il classico budello e, nel rispetto della tradizione, è pronta per essere utilizzata in gustose ricette.
La Pasta di Salsiccia fresca è un prodotto tradizionale molto utilizzato nella cucina italiana ed è prodotta senza alcun tipo di conservante, con carni freschissime e, quindi, adatta anche per essere congelata.
Carne suina italiana (80%), acqua, sale, aromi, fibre vegetali (patate, carote, limone, lime), destrosio, aromi naturali, estratti vegetali concentrati (barbabietola disidratata), spezie. Correttori di acidita: E262, E331. Antiossidnati: E300, E301.
Carne suina italiana (80%), acqua, sale, aromi, fibre vegetali (patate, carote, limone, lime), destrosio, aromi naturali, estratti vegetali concentrati (barbabietola disidratata), spezie. Correttori di acidita: E262, E331. Antiossidnati: E300, E301.
COME GUSTARLA AL MEGLIO
È perfetta come condimento gustoso per la pizza e per insaporire i sughi. In quest’ultimo caso è necessario preparare un sugo deciso e dagli abbinamenti accurati: per esaltarne il sapore è ottimale abbinarla a prodotti come il radicchio, i piselli, le noci, i carciofi e le patate. Risulta buonissima anche cucinata da sola. È anche molto indicata da mischiare al macinato per la realizzazione di deliziose polpette. Nella sezione apposita del nostro sito sono disponibili varie idee per realizzare ricette creative che rendano la Pasta di Salsiccia fresca la regina della tavola!
Per la sua preparazione, è possibile farla in padella e cuocerla per almeno 15 minuti girandola di tanto in tanto. L’abbinamento perfetto a cui accostare il sapore unico della Pasta di Salsiccia fresca è un vino rosso frizzante dal sapore pieno e deciso e caratterizzato da una grande morbidezza e tannini integrati. Ad esempio, il Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC.
LAVORAZIONE
La Pasta di Salsiccia fresca viene prodotta a partire da ingredienti di prima qualità e carni selezionate e 100% italiane. Le carni di maiale vengono scelte attentamente e combinate con il giusto equilibrio agli aromi tipici della tradizione culinaria italiana. L’impasto viene creato con un mix di parti magre e parti grasse a cui vengono poi aggiunti sale, spezie e aromi. In questo modo la Pasta di Salsiccia fresca assume il suo sapore tipico e unico. Per la produzione della Pasta di Salsiccia fresca vengono utilizzate solo le migliori carni di suini nati e allevati in Italia. All’olfatto, la Pasta di Salsiccia fresca presenta un aroma leggermente speziato dato dagli ingredienti scelti con cui viene insaporita la carne. Al gusto, invece, è delicata e saporita, caratterizzata da un sapore che presenta leggeri sentori di pepe. Ha un sapore pieno e bilanciato che si combina perfettamente con la sua consistenza morbida.
Per la pasta: Su di un tagliere disporre la farina a forma di fontana, creare un “buco” al centro in cui mettere le uova. Con una forchetta sbattere le uova, raccogliere la farina che vi è intorno e pian piano incorporarla alle uova fino a ottenere una massa...
Dividere a metà l'arista ottenendo 2 medaglioni dallo spessore di circa 3/4cm. Formare una tasca in entrambi i medaglioni, incidendone il lato. Farcire la tasca con fontina e coppa cotta al forno tagliate a fette sottili. Chiudere la tasca con degli stuzzicadenti così...
Iniziare con la preparazione del brodo vegetale. Sbucciare la carota e la cipolla, lavarle e metterle in un tegame. Ricoprire di acqua, aggiungere un po’ di sale e far bollire a fiamma bassa per mezzora. Trascorso il tempo indicato spegnere il fuoco. A parte,...
