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Trancio | 300gr

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LARDO SPEZIATO TRANCIO

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Il Lardo speziato è un salume ottenuto dalla lavorazione della carne di suini pesanti. Si ricava da tagli selezionati e da carne di suini nati e allevati in Italia. In particolare, lo si ottiene dal lardo dorsale finemente macinato, aromatizzato e condito con ingredienti naturali.

All’olfatto, il Lardo speziato lascia percepire le spezie con cui viene prodotto, in particolar modo il pepe e la cannella. Inoltre, è percepibile un’aggraziata e delicata nota finale di agrume che arricchisce la fetta. Al gusto, invece, si presenta dolce ed estremamente delicato. Anche al palato è possibile percepire il retrogusto delle spezie caratteristiche della ricetta segreta che tramandiamo da ben tre generazioni e che si bilanciano perfettamente in bocca.

 

 

 

 

ingredienti

Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250.

Ingredienti

Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250.

SCADENZA
Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. La data di scadenza dipenderà dal formato scelto e dalla tipologia di prodotto. Per maggiori dettagli contattaci.
Consigli di conservazione
Valori nutrizionali
Valore energetico
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale

LA LAVORAZIONE

La lavorazione del Lardo speziato avviene secondo la lavorazione tradizionale dei mastri norcini, ovvero come segue: – Per la sua produzione vengono utilizzate sei tipologie di spezie diverse accuratamente selezionate. – Il taglio di carne viene massaggiato a mano con le spezie scelte, così come vuole la tradizione. In questo modo la carne può assorbire tutti gli aromi e acquisire il gusto tipico che la caratterizza. – Infine, il Lardo speziato viene sottoposto alla fase di asciugatura. Dopodiché è pronto da gustare.

COME GUSTARLO AL MEGLIO

Inoltre, garantiamo la massima genuinità del prodotto in quanto il nostro Lardo speziato è senza lattosio, senza glutine, senza OGM e senza proteine del latte. Il Lardo speziato è un salume perfetto per numerosi tipi di ricette; in particolare, viene molto apprezzato e utilizzato come condimento delicato, soprattutto per insaporire gli arrosti. È ottimo anche tagliato a fette sottili poste su del pane o su dei crostini caldi. In generale, è importante che l’accompagnamento abbia un gusto neutro, in questo modo è possibile esaltare il sapore unico del Lardo speziato.

CURIOSITÀ

Il Lardo speziato è in possesso di una qualità estremamente interessante e caratteristica, ovvero la possibilità di fondersi gradualmente. Questo è dovuto al fatto che possiede diversi punti di fusione. A seconda della sua composizione, il Lardo speziato fonde quando viene scaldato ad una temperatura compresa tra i 30 e i 40 gradi. Però, già intorno ai 20 gradi inizia ad ammorbidirsi. Questa capacità fa sì che sia il prodotto perfetto per determinati tipi di ricette come le bruschette calde, poiché riesce a sciogliersi senza liquefarsi completamente e, quindi, può essere assorbito.

 

 

L’ABBINAMENTO

L’abbinamento perfetto è con uno Champagne extra secco o con un Franciacorta Brut DOCG. Sul nostro sito è presente una sezione dedicata alle ricette dove è possibile trovare tante idee da cui prendere ispirazione per gustare questo prodotto!

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