FILETTO FRESCO DI SUINO

Il Filetto fresco di suino da cuocere proviene da carne di suini nati e allevati in Italia e provenienti da allevamenti selezionati.

Il Filetto è un taglio di carne che, tanto nel suino come nel bovino e altri tipi di animali, proviene dalla zona lombare ed è un taglio particolarmente magro. Questo taglio di carne risulta particolarmente morbido perché ottenuto da un muscolo che non viene quasi mai allenato durante la vita dell’animale e, di conseguenza, rimane estremamente tenero.

Il Filetto fresco di suino è, naturalmente, senza glutine, senza lattosio, senza OGM e senza proteine del latte. Il prodotto viene consegnato sottovuoto in modo da conservarlo al meglio.

In cucina

Il Filetto fresco di suino è un taglio di carne che viene utilizzato nelle cucine di tutto il mondo e, quindi, ogni paese ha sviluppato diverse ricette che lo vedono protagonista: dallo spezzatino di maiale alla birra al Filetto al pepe verde. Si tratta di un taglio pregiato caratterizzato dalla consistenza morbida e dal sapore delicato, elementi che lo rendono idoneo a diversi tipi di preparazione. Infatti, il Filetto di suino è perfetto arrosto, in forno, in padella o alla brace. A seconda dei gusti, consigliamo anche una marinatura di spezie, realizzabile sia prima che dopo la cottura, in modo da renderlo ancora più gustoso. Se intero, normalmente, viene cotto al forno o in padella. Per la cottura, consigliamo di massaggiare la carne con sale, pepe e rosmarino. Far rosolare il Filetto in padella per circa 10 minuti e poi terminare la cottura al forno lasciandolo cuocere per 40 minuti a 160°. Inoltre, consigliamo di non abbondare con i tempi di cottura perché trattandosi di una carne estremamente magra potrebbe seccarsi e indurirsi facilmente. Il Filetto fresco di suino può essere cucinato semplice o con l’aggiunta di un ripieno, ad esempio un trito di aglio, prezzemolo e timo. La procedura è molto semplice: basterà aprire la carne, posizionare gli ingredienti, arrotolare e chiudere il Filetto legandolo con uno spago.

Come abbinamento consigliamo un vino rosso secco e mediamente corposo che possa accompagnare ed esaltare il gusto delicato del Filetto di suino. In particolare, il Romagna Sangiovese Novello DOC risulta un abbinamento perfetto.

Nutrizione

Il Filetto fresco di suino è un alimento ricco di proteine ad alto valore nutrizionale. Poiché non contiene carboidrati e ha un apporto energetico medio-basso, risulta perfetto e consigliato nella dieta degli sportivi e di chiunque voglia tenersi in forma senza rinunciare al gusto.