FILETTO FRESCO DI SUINO

IN CUCINA

Il Filetto fresco di suino è un taglio di carne che viene utilizzato nelle cucine di tutto il mondo e, quindi, ogni paese ha sviluppato diverse ricette che lo vedono protagonista: dallo spezzatino di maiale alla birra al Filetto al pepe verde. Si tratta di un taglio pregiato caratterizzato dalla consistenza morbida e dal sapore delicato, elementi che lo rendono idoneo a diversi tipi di preparazione. Infatti, il Filetto di suino è perfetto arrosto, in forno, in padella o alla brace. A seconda dei gusti, consigliamo anche una marinatura di spezie, realizzabile sia prima che dopo la cottura, in modo da renderlo ancora più gustoso. Se intero, normalmente, viene cotto al forno o in padella. Per la cottura, consigliamo di massaggiare la carne con sale, pepe e rosmarino. Far rosolare il Filetto in padella per circa 10 minuti e poi terminare la cottura al forno lasciandolo cuocere per 40 minuti a 160°. Inoltre, consigliamo di non abbondare con i tempi di cottura perché trattandosi di una carne estremamente magra potrebbe seccarsi e indurirsi facilmente. Il Filetto fresco di suino può essere cucinato semplice o con l’aggiunta di un ripieno, ad esempio un trito di aglio, prezzemolo e timo. La procedura è molto semplice: basterà aprire la carne, posizionare gli ingredienti, arrotolare e chiudere il Filetto legandolo con uno spago.

L’ABBINAMENTO GIUSTO

Come abbinamento consigliamo un vino rosso secco e mediamente corposo che possa accompagnare ed esaltare il gusto delicato del Filetto di suino. In particolare, il Romagna Sangiovese Novello DOC risulta un abbinamento perfetto.

A LIVELLO DI NUTRIZIONE

Il Filetto fresco di suino è un alimento ricco di proteine ad alto valore nutrizionale. Poiché non contiene carboidrati e ha un apporto energetico medio-basso, risulta perfetto e consigliato nella dieta degli sportivi e di chiunque voglia tenersi in forma senza rinunciare al gusto. Il Filetto fresco di suino è, naturalmente, senza glutine, senza lattosio, senza OGM e senza proteine del latte.