CS0001
Confezione | 3 x 100g
 17,90
CS0001

CARNE SALADA AFFETTATA TRIPACK

Confezione | 3 x 100g
 17,90
Aggiungi alla wishlist
Aggiungi alla wishlist

FAST SHIPPING

Consegne garantite 24/72 h.

100% PRODOTTI CERTIFICATI

Secondo i più alti standard Italiani ed Europei

Pagamenti sicuri

La Carne Salada del Trentino è un salume caratteristico della provincia di Trento prodotta con carne 100% italiana.

La sua produzione risale al 1500, quando fu creata accidentalmente in risposta a tasse e dazi sulle mandrie imposte dal governo di allora. E’ nata come un prodotto “povero” e, solo  successivamente, ha conquistato un posto tra i salumi di eccellenza poiché ad oggi è prodotta con i migliori tagli di fesa e girello di bovino che vengono leggermente frollati e ripuliti da ogni filamento di nervi e da qualsiasi parte grassa. La carne è ancora oggi prodotta secondo il tradizionale sistema di conservazione mediante il processo di “salagione” per osmosi naturale isotonica a secco, che dura 15-30 gg in locali bui e a una temperatura massima di 12°C.

Questo procedimento è molto diverso e non va affatto confuso con la “salatura”, che è invece un’azione mirata all’aumento di sapidità di un prodotto. Infatti, il prodotto finale è un salume dolce, morbido e secco, simile alla Bresaola della Valtellina e con un tenore calorico molto basso (solo 100 Kcal/100gr).

Durante il processo di produzione la carne è inoltre massaggiata con spezie quali pepe, rosmarino, alloro, bacche di ginepro e salvia. Durante il periodo di salagione la carne perde il suo liquido formando una salamoia naturale; da qui il termine di “carne salmistrata” che nel dialetto locale le ha conferito in ultimo il nome di “carne salada”.

La carne salada al palato si presenta con dei sentori in perfetto equilibrio tra note delicate di carne fresca e note più speziate.

Le modalità di preparazione sono diverse: viene proposta saltata in padello o grigliata per accentuarne la sapidità e tradizionalmente accompagnata con fagioli borlotti; oppure, più frequentemente, viene servita cruda o in tartare condita con un filo d’olio extravergine di oliva o un olio aromatizzato al limone. E’ un prodotto molto versatile che si può utilizzare per realizzare sfiziosi involtini di carne o anche il ragù

ingredienti

Carne di bovino, sale, destrosio, erbe aromatiche, spezie. Antiossidante E301. Conservanti E250, E251, E252

Ingredienti

Carne di bovino, sale, destrosio, erbe aromatiche, spezie. Antiossidante E301. Conservanti E250, E251, E252

SCADENZA
Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. La data di scadenza dipenderà dal formato scelto e dalla tipologia di prodotto. Per maggiori dettagli contattaci.
Consigli di conservazione
Conservare a una temperatura da 0°/+4°C
All'olfatto

Profumo di carne fresca

Al Gusto

Gusto in perfetto equilibrio tra note aromatiche delicate e note speziate

Il momento giusto

Ottima tal quale con l’aggiunta di olio EVO oppure saltata in padella o grigliata e accompagnata con fagioli borlotti

L'abbinamento

Vino bianco fermo: Trentino Sauvignon riserva DOC

Note di gusto
All’olfatto

Profumo di carne fresca

Al Gusto

Gusto in perfetto equilibrio tra note aromatiche delicate e note speziate

Il momento giusto

Ottima tal quale con l’aggiunta di olio EVO oppure saltata in padella o grigliata e accompagnata con fagioli borlotti

L’abbinamento

Vino bianco fermo: Trentino Sauvignon riserva DOC

Valori nutrizionali
Valore energetico
430 kJ - 102 Kcal
Grassi
1,50 g
di cui acidi grassi saturi
0,90 g
Carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
Proteine
22 g
Sale
2,90 g
Valori nutrizionali
Valore energetico
430 kJ - 102 Kcal
Grassi
1,50 g
di cui acidi grassi saturi
0,90 g
Carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
Proteine
22 g
Sale
2,90 g