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Pop corn di zampone con chutney di pomodoro

Tempo di preparazione: 40 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 40 min

persone 4

Procedimento

Cuocere lo zampone mettendolo in acqua fredda fino a copertura, accendendo a fuoco basso e lasciarlo per 2 ore.

Farlo raffreddare e spezzare dei bocconcini irregolari con le mani.

Passare ciascun bocconcino nell’uovo sbattuto, a piacere
passarne qualcuno nella farina di polenta e gli altri nella farina 00.

Friggerli nell’olio di semi. Per il chutney sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini, tagliare il pomodoro e tritare la cipolla.

Unire tutto il composto in un pentolino con 4 cucchiai di zucchero, sale e peperoncino.

Portare a cottura fino a farla diventare una poltiglia. Raffreddare. Servire freddo con i popcorn caldi.

Ingredienti

  • 1 zampone
  • Farina di polenta per impanare
  • Farina 00 q.b. per impanare
  • 3 uova
  • Olio di semi q.b. per friggere
  • Pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 mela
  • 4 cucchiai di zucchero
  • Sale
  • Peperoncino
  • X