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Pizza con prosciutto crudo, rucola e pomodorini

Tempo di preparazione: 40 min

DIFFICOLTà

persone 2

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 40 min

persone 2

Procedimento

Per la base della Pizza:

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. Mettere la farina in una ciotola (o, se preferite, su un ripiano) e creare un buco al centro della farina per accogliere l’acqua con il lievito sciolto.

Iniziare a mescolare gli ingredienti con le mani e, piano piano, aggiungere il restante dell’acqua. Verso la metà della lavorazione aggiungere un cucchiaio di sale, l’olio e lo zucchero. Continuare a impastare bene ed energicamente fino ad ottenere un impasto appiccicoso.

Coprire l’impasto con la pellicola o uno straccio pulito e lasciare lievitare dalle 3 alle 8 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, ungere una teglia e stendervi con le mani la metà dell’impasto per realizzare la base della pizza.

Per il condimento:

Preparare i pomodorini, lavarli e tagliarli a metà poi metterli in una ciotola e condirli con un pizzico di sale e un filo d’olio. Tagliare la mozzarella a fette sottili e condire la pizza, quindi infornarla a forno statico preriscaldato.

Far cuocere a 220 gradi per 25 minuti.

Sfornare la pizza e aggiungere il prosciutto crudo, la rucola e i pomodorini. Infornare di nuovo e far cuocere per altri 5 minuti circa (il tempo di cottura varia da forno a forno per cui controllare la pizza). Se preferite che quest’ultimi ingredienti siano a crudo, semplicemente lasciare cuocere la pizza con la mozzarella per 30 minuti e poi aggiungere il prosciutto crudo, la rucola e i pomodorini a fine cottura.

Terminare con qualche foglia di basilico fresco a piacimento.

Lasciar intiepidire prima di tagliare la pizza. Servire e gustare.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 400 ml Acqua
  • 12 g Lievito di birra fresco
  • 100 g Pomodorini
  • 80 g Rucola
  • 2 Mozzarelle
  • 100g Prosciutto Crudo
  • 2 Cucchiai d’olio extra vergine di oliva
  • 1 Cucchiaio di zucchero
  • 1 Rametto di basilico
  • Sale e origano q.b